Aromatisant et assaisonnement

SAUCE SOJA

La sauce de soja étant huit sortes d'acides aminés et d'oligo-éléments est une composante essentielle de la nutrition humaine et de la santé. En raison de l'application de la technique traditionnelle, le long problème existant de sédiments secondaires de la sauce de soja qui a causé une mauvaise apparence, en particulier les produits finis sauce de soja sur les étagères doit être résolu.

La technologie de séparation des membranes en céramique avait été largement utilisée dans les domaines de l'alimentation et de la fermentation. Par exemple, il est utilisé dans la production de vinaigre de cidre de pomme. Cette technologie utilisée comme un substitut pour le chauffage, l'élimination du thallium et de la turbidité. Il peut éliminer les bactéries résistantes à la chaleur; empêcher la sauce soja de périr en conservant une saveur originale et enregistrer le processus précédent de filtration de diatomite. Il peut également se décolorer afin de faire de la sauce de soja blanche pour répondre aux exigences des gens. La stabilité de la chaleur et de l'oxygène de la sauce de soja après décoloration est notamment améliorée tandis que le Fe, Mn et Zn sont réduits.

Membrane en céramiqueEst utilisé pour clarifier la sauce de soja. La sauce soja crue est cuite, les grosses particules sont éliminées par sédimentation et le surnageant filtré à travers la membrane céramique.Filtration de membrane en céramiqueNe modifie pas la composition générale de la sauce de soja, mais réduit considérablement la turbidité et le nombre de micro-organismes aérobies dans le produit.



Avantages:

• Haute résistance à la température et à la pression
• Haute stabilité aux médias organiques
• Résistance à la corrosion et à l'abrasion
• Intensif à l'action bactérienne
• Enlever l'un des divers micro-organismes, espèce pathogène substance déposée macromoléculaire et gel
• Conservez les compositions principales comme l'azote aminé, le sucre réducteur, le fragment, le pigment
• Être stérilisé à plusieurs reprises par la vapeur ou l'oxydant
• Enlever la protéine macromoléculaire pour éliminer le phénomène de sédiment secondaire de la sauce soja
• Pas besoin de diatomite, respectueux de l'environnement, plus vert
• CIP et régénérer commodément et rapidement
• Longue durée de vie et fiable

VINAIGRE

L'action bénéfique du vinaigre (blanc, rosé et rouge) sur le corps humain est connue depuis longtemps, juste car il a été utilisé non seulement comme aliment mais aussi à des fins médicinales et anti-contamination. Ces dernières années, certains chercheurs en médecine ont souligné l'importance du vinaigre dans l'alimentation, en ce qu'il favorise la stabilisation de certains composants nutritionnels dans les aliments.

Le vinaigre est fabriqué à partir de l'oxydation de l'éthanol dans le vin, le cidre, les jus de fruits fermentés et/ou d'autres liquides contenant de l'alcool.

La filtration est essentielle pour clarifier le vinaigre compte tenu de la méthode de production actuelle, les particules en suspension microniques et submicroniques entrent en jeu et se polymérisent après avoir traité du vinaigre avec un filtre traditionnel.

La technologie de filtration de membrane en céramique inorganique basée sur le principe de la séparation physique affiche la spécialité évidente. Les membranes en céramique et leur application dans le filtrage et la séparation du vinaigre de type porcelaine présentent les avantages par rapport à la membrane polymère et aux autres filtres traditionnels.

Le vinaigre de table traverse la surface de filtration de la membrane; le perméat composé d'acide organique et de matière pour former un parfum de vinaigre et d'ester dans le vinaigre de table s'écoule à travers la membrane tangentiellement, le rétentat, micron, et les particules en suspension submicroniques, la protéine macromoléculaire et le micro-organisme se déplacent à travers la membrane. La séparation est entraînée par la différence de pression d'un côté de la membrane à l'autre-appelée pression transmembranaire. Un cycle de filtration ne peut pas se terminer tant que le rétentat n'a pas atteint une certaine concentration. L'installation de séparation de membrane en céramique est parfaitement adaptée à l'impulsion de retour de pression CIP afin de maintenir un flux de membrane stable.


Avantages:

• Obtenir un filtrat clair, améliorer la clarté de la transparence
• La turbidité du perméat est la gamme de 0.2 ~ 0.5NTU
• Aucune décharge des aides au filtre
• Pour prévenir du précipité secondaire
• Pour conserver la matière saline d'origine, l'acide aminé, l'acidité totale, le sucre réducteur et d'autres ingrédients efficaces
• Pour éliminer les bactéries, la matière organique macromoléculaire, les solides en suspension et certaines matières toxiques
• Pour obtenir une teinte brillante, un parfum sterling, il n'y a pas de changement d'acide non volatil et de teneur en solides solubles non salés
• Pour substituer le vinaigre brut à toutes les opérations de clarification traditionnelles (collage, décantation, filtration des diatomées, plaques et membranes polymères)
• La chaîne et le temps technologique sont si considérablement raccourcis
• Faible coût d'opération, compact, entretenir commodément