L'application de la technologie de filtration dans le brassage de la bière

L'industrie de la bière est «à fort investissement, à forte consommation, à fortes émissions et difficile à recycler». Si la protection de l'environnement à faible émission de carbone n'est pas en place, elle causera une grande pollution au climat mondial et rencontrera des barrières commerciales vertes, ce qui entraînera de grandes difficultés pour la compétitivité future des entreprises de bière. Avec le développement et l'application extensifs de la haute technologie et le niveau croissant de la consommation de vie des gens, les exigences des gens pour le goût de la bière, la variété et la qualité s'améliorent constamment, incitant les fabricants de bière à réformer en permanence les anciens procédés d'origine, à adopter de nouvelles technologies et de nouveaux procédés, à réduire les coûts de consommation d'énergie et à améliorer la qualité de la bière, Et la filtration de la bière est au centre de l'innovation technologique.

La filtration est une partie importante de l'amélioration de la qualité du produit dans le processus de production de bière, et elle est directement liée à la stabilité, l'apparence et le goût de la qualité de la bière. La méthode de filtration traditionnelle utilise une filtration de terre à diatomées combinée à une filtration d'éléments filtrants de précision. Bien que certaines impuretés puissent être éliminées, l'élimination des colloïdes, des levures, des bactéries et des micro-organismes n'est pas complète. L'élément filtrant est bouché rapidement et la pasteurisation est nécessaire. En raison du traitement thermique à haute température, certaines substances aromatiques sont oxydées et perdues, ce qui affecte gravement la saveur originale de la bière. Pendant le stockage de la bière pression, les micro-organismes provoquent la détérioration et la turbidité des protéines.

La technologie de filtration membranaire se caractérise par son rendement élevé, aucun changement de phase, une faible consommation d'énergie, pas de trois déchets, un faible investissement et une automatisation facile. Il peut être appliqué à la filtration aseptique dans l'industrie de la bière, à la récupération de bière à partir de liqueur de levure et à la production de bière sans alcool.

Système de filtration de membrane de bièrePeut éliminer les micro-organismes et autres turbidité dans la bière pression, maintenir l'arôme et le goût de la bière fraîche, afin d'atteindre l'achèvement simultané de la stérilisation/élimination de la turbidité, éviter le processus thermique dans le traitement, et plus complètement retenir tous les nutriments de la bière. Il réduit et résout les rejets de polluants et permet l'utilisation complète et le recyclage d'ingrédients efficaces. En même temps, il peut éliminer la levure et d'autres bactéries et empêcher la génération de sédiments.

Technologie de filtration membranaireA des avantages incomparables par rapport à la filtration de diatomite

1. la technologie de filtration de membrane est dans un état fermé pour la filtration et le nettoyage, qui peut réaliser la production automatique et continue, améliorant considérablement l'efficacité de production;

2. respectueux de l'environnement; peu de perte de bière, production propre peut être réalisé;

3. il peut remplacer la filtration secondaire de diatomite et filtre fin, réduisant considérablement les coûts de production;

4. haut degré d'automatisation et entretien commode;

5. approprié pour le filtrage de différents genres de bière

Les sédiments de levure font référence à la levure qui reste dans la cuve de fermentation lorsque le vin est produit, qui contient de la bière (bière à sédiments). Si 1000L de bière contient 3L de levure et de bière sédimentaire récupérée, les sédiments de levure sont de 1.5 à 2% du volume de la bière. La quantité de bière sédimentaire récupérée de la levure est d'environ 1% de la bière totale finie, et dans leSystème de filtration de membrane, La bière avec une concentration très mince est filtrée à travers la surface de la membrane et la levure continue de circuler. La filtration membranaire ne nécessite pas d'aides filtrantes et est de plus en plus utilisée pour récupérer la bière de la levure. La bière récupérée est de haute qualité, sans augmentation de l'oxygène dissous, et la bière est claire, ce qui peut récupérer de la bière de bonne qualité et améliorer l'efficacité économique.

La précision de filtration de la membrane céramique couvre la microfiltration et l'ultrafiltration. La taille des pores de filtration duMembrane de microfiltrationVarie de 0,05 μm à 1,4 μm. La précision de filtration de la membrane d'ultrafiltration peut aller de 10KDa à 50KDa. Basé sur la viscosité et la suspension des matériaux, vous pouvez sélectionner des membranes avec différents diamètres de pores pour atteindre l'objectif de clarification et de séparation. Il est livré avec un système CIP dédié au nettoyage des membranes en céramique avec des aides au filtre à flux transversal, qui est prêt à l'emploi. Nettoyer à temps après chaque filtration pour maintenir le flux de membrane et utiliser la vie. LeTechnologie de nano membraneAdopte la filtration à basse température, qui peut directement filtrer les bactéries, améliorer la clarté et le degré sensoriel de la bière,Rendre la saveur et le goût plus délicieux, résoudre la génération de sédiments et prolonger la durée de conservation de la bière. La membrane en céramique a les caractéristiques de résistance à haute température, résistance à la corrosion chimique, haute résistance mécanique, forte capacité antimicrobienne, grande pénétration, forte nettoyabilité, distribution étroite de la taille des pores, bonne performance de séparation et longue durée de vie. Il a été utilisé dans les industries chimiques et pétrochimiques. Le processus de séparation dans les domaines de l'alimentation, de la biologie et de la médecine a été appliqué avec succès.