Jus de fruits et légumes

JUS DE POMME

Le jus de pomme dans le processus de presse apportera beaucoup d'impuretés dans la pulpe, la pectine, l'amidon, les fibres végétales, les micro-organismes, les bactéries et autres impuretés. Ainsi, il n'est pas facile de produire du concentré de jus de pomme grâce à des méthodes traditionnelles. En raison de la teneur élevée en sucre dans le jus de pomme, les micro-organismes et les bactéries sont faciles à reproduire, ce qui fait fermenter et détériorer le jus de pomme.


La stérilisation à haute température entraînera une décoloration du produit et une perte de saveur. Les méthodes traditionnelles de filtration (terre de diatomées, filtre encadré) ne peuvent pas retenir complètement les impuretés, peuvent jouer une clarification temporaire. Sous l'influence du temps, de la température, de la charge, de la re-floculation des impuretés dissoutes forment des matières visibles, entraînant une turbidité et une précipitation du jus de pomme.

Les impuretés macromoléculaires telles que les fibres végétales, l'amidon, les bactéries et autres impuretés dans le jus de pomme sont complètement interceptées pour réaliser la clarification et l'élimination des impuretés du jus de pomme par microfiltration à flux croisé.

La conception à flux transversal est adoptée pour résoudre le problème du colmatage des filtres et améliorera considérablement l'efficacité de la production de concentré de jus.


Avantages:

• Le filtrat est clair avec une transmittance élevée
• Le retour boueux n'arrive pas avant longtemps
• Aucune précipitation secondaire produite
• Pas besoin d'ajouter une aide au filtre
• Fonctionnement purement physique à température ambiante
• Aucune réaction chimique
• Ne détruit pas les substances sensibles à la chaleur et affecte la saveur du fruit facile à utiliser
• Réduire l'intensité du travail et les coûts de production
• Augmenter la productivité
• Petite empreinte
• Matériel sanitaire

JUS DE CIDRE

Filtration de membrane en céramiquePeut également être utilisé pour produire du jus de cidre, comme le jus de cidre de pomme.

Processus:

JUS DE POIRE

Dans l'industrie des jus de fruits, la technologie de membrane de jus de fruits est principalement utilisée pour clarifier le jus au moyen deUltrafiltration en céramiqueEt la microfiltration et de la concentrer au moyen de la nanofiltration et de l'osmose inverse.

Nous examinons les techniques d'immobilisation enzymatique pour améliorer les performances de filtration et les méthodes d'opération pour quantifier l'encrassement.

L'encrassement des membranes est un problème critique et inhibe l'application plus large des membranes dans l'industrie de la production fruitière. La pectine et ses dérivés forment une structure semblable à un gel sur la surface de la membrane, réduisant ainsi le flux de perméat. Afin de dégrader la pectine, le jus cru est généralement soumis à un traitement enzymatique à la pectinase, qui hydrolyse la pectine et provoque la floculation de ses complexes protéiques. Le jus résultant a une viscosité réduite et une teneur en pectine beaucoup plus faible, ce qui est avantageux dans les processus de filtration ultérieurs.

JUS DE CHAMPIGNON

Le champignon est un champignon comestible commun dans la vie, riche en protéines, 18 sortes d'acides aminés, de vitamines et de calcium, de fer et d'autres minéraux.

Cependant, la respiration des champignons est exubérante après la cueillette. Le champignon devient rapidement brunissant et change de goût à température ambiante et n'est réservé qu'à un stockage à court terme. Les champignons séchés sont faciles à préserver, mais la valeur nutritionnelle est réduite. Si vous voulez stocker pendant une longue période, vous avez besoin d'une condition plus élevée, même dans ces circonstances particulières, il est facile d'être infecté par des micro-organismes et la détérioration, ce qui affecte grandement sa valeur nutritionnelle.


Après le champignon est transformé en champignon juGlace, il réduit non seulement le coût de stockage, mais est également pratique à manger, et conserve les nutriments d'origine du champignon. Ceci est le dernier type de boisson de jus de fruits et de légumes.

JUS DE LUCERNE

Avec le développement de la science et de la technologie, la recherche sur Lucerne a été profondément étudiée, et la nutrition et la fonction de santé de Lucerne ont été hautement évaluées. En raison de la riche cellulose protéique brute, des vitamines, des minéraux et de la composition complète en acides aminés, il vaut la peine de développer du jus dans le domaine des boissons.

JUS DE LÉGUMES

Les procédés de séparation des membranes sont largement utilisés dans la production de boissons et le traitement de l'eau à boire. La technologie peut être appliquée pour désacidifier, débiter, clarifier, concentrer et filtrer les jus de légumes. Il joue un rôle important dans l'amélioration de la qualité du produit, l'augmentation de la production et la diminution des coûts de production.

Les jus de légumes sont utilisés en raison de la commodité. Les jus sont riches en divers minéraux, vitamines et autres nutriments. Pour traiter les jus et leur clarification et/ou leur concentration est nécessaire. Les membranes sont utilisées à ces fins. Ces processus sont préférés aux autres en raison du rendement élevé et de la basse température.

Les membranes et leurs caractéristiques ont été prouvées pour connaître l'adéquation des membranes pour les jus de légumes. La séparation membranaire est un processus à basse température dans lequel la qualité organoleptique du jus est presque conservée.


La méthode d'ultra filtration associée à la méthode de traitement enzymatique ne réside pas dans la force de la production végétale conventionnelle

• Économie de coût clarifiant agent
• La clarté augmente
• Aide à la réduction des coûts
• Réduisez le coût centrifugeuse, filtre, réservoirs de réaction
• Économisez la quantité d'enzyme
• Réduire les pertes de processus
• Qualité stable et fiable
• Fonctionnement continu
• Petite empreinte
• Opération et entretien simples